Das Schnelle Gericht: Kartoffelkrapfen 

Zutaten für zwei Personen:
•	300g gekochte Kartoffeln
•	250g Mehl
•	120g Butter
•	4 Eier
•	Öl
•	Wasser

Zubereitung:
Kochen Sie zunächst das Wasser auf und geben anschließend unter ständigem Rühren Mehl hinzu.
Rühren Sie so lange, bis sich eine leicht weiße Schicht am Topfboden bildet und geben dann die Eier zur Masse. Rühren, rühren, rühren, bis die Masse homogen erscheint. Anschließend pressen Sie die gekochten Kartoffeln und fügen Sie sie ebenso hinzu. Anschließend in 170 Grad (nicht heißer!) heißem Öl frittieren, bis die Rohlinge goldbraun sind. 
Eine herrliche Beilage. Guten Appetit!