SG KW 31 Tomatenomlette mit Spinattopping

Zutaten für zwei Personen:
6 Eier
200g Blattspinat
2 Tomaten
1 Zitrone
etwas Milch
Cheddar Käse
Kräuter
etwas Chilli
Salz, Pfeffer, Öl
Butter

Zubereitung:
Pro Omlette, welches immer frisch zubereitet wird schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel. Kräuter und Zwiebel kleinschneiden. Die Eier in den Schüsseln mit einem Schluck Milch gut verrühren. Würzen. Die Tomaten kleinschneiden. Etwas Chilli zu der Eimasse geben. Nun in jeweils eine Pfanne die Eimasse mit Schwung hineingeben. Stehen lassen, anbraten lassen. Wenn etwas gelblich weiß, mit einem Spatel verrühren. Wieder etwas fest werden lassen, dann auf eine Hälfte schieben. Darauf Spinat, die geschnittenen Tomaten und den in Streifen geschnittenen Cheddar Käse in Scheiben legen. Nun eine Hälfte des Omlette über die Füllung legen. Kurz ziehen lassen. Anrichten. Darauf etwas Spinat geben. 

Ein herrliches Sommeressen. Guten Appetit!